洋食
れんこんの#いばらきサラダ
材料
- （2人分）
- かぼちゃ 100g
- サニーレタス 4枚
- 水菜 2株
- れんこん 40g
- 鶏もも肉 1枚
- サラダ油 大さじ1
- ※キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ 適量
- ※がついている材料は、キユーピーの商品がなければ他のもので代用してください。
- ドレッシングの量は、お好みで調節してください。
作り方
サニーレタススは冷水にさらして水気をきり、食べやすい大きさにちぎる。
水菜は長さ4cmに切る。
かぼちゃはワタと種を取り、厚さ5mmに切る。れんこんは皮をむいて、5mm幅の輪切りにし、水にさらして水気をきる。
フライパンに油をひいて熱し、ひと口大に切った鶏もも肉と2を焼く。
器に1を敷き、3を盛りつけドレッシングをかける。
グリルしたチキンとれんこんが香ばしい、黒酢によく合う食材を使った、野菜がたっぷり食べられるサラダです。
一品で1/2日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されているれんこんは茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「キユーピー テイスティドレッシング 黒酢たまねぎ」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。
レシピ提供：キユーピー株式会社