洋食
れんこんボロネーゼ
材料
- 1人分
- れんこん 70ｇ
- 玉ねぎ 20ｇ
- セロリ 20ｇ
- 人参 10ｇ
- トマトホール 100ｇ
- ニンニク 4ｇ
- オリーブオイル 8ｇ
- ベーコン 45ｇ
- パスタ 80ｇ
- 鷹の爪 1本
- パルミジャーノ 15ｇ
作り方
鍋にニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ、火にかける。玉ねぎ、セロリ、人参、ベーコンを加え、ゆっくり火を通す。
茹でたれんこんを5ｍｍ角に切り、しっかりと焼き、1に入れる。
トマトホール缶を加え、煮込む。
茹で上げたパスタを加え、オリーブオイル、パルミジャーノチーズを入れ、よく和える。
茨城は日本一のれんこん産地。
豊富な水と低湿地帯に恵まれた霞ヶ浦周辺のれんこんは、ぷっくりとした団子状で柔らかな肉質、ほんのりとした甘味が魅力。茨城のれんこんの魅力が楽しめるレシピをいばらき食のアンバサダー鈴木弥平氏に開発していただきました。
レシピ提供元：ピアットスズキ 鈴木 弥平オーナーシェフ いばらき食のアンバサダー