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洋食
れんこんの煮あえ
材料
- れんこん・・・150ｇ
- だいこん・・・中１本
- にんじん・・・小1本
- 昆布・・・20ｃｍ
- 油揚げ・・・5枚
- 酢・・・2カップ
- 砂糖・・・2カップ
- 塩・・・大さじ2
- みりん・・・1/2カップ
作り方
れんこんの皮をむき、薄切りにして酢水にさらしてザルにあげ水気を切る。
だいこん、にんじん、昆布は千切りにする。
油揚げは熱湯にとおして、油抜きをし、千切りにする。
鍋に、123を入れ塩をふり、3～4分から炒りする。
酢、砂糖を加え、かき混ぜながら約10分煮て、火からおろし冷ます。