洋食
れんこんボール
材料
- れんこん・・・500ｇ
- 合いびき肉・・・200ｇ
- にんじん・・・50ｇ
- たまねぎ・・・50ｇ
- グリーンピースまたはパセリ・・・少々
- たまご・・・1個
- のり・・・1枚
- 青しそ
- 酢
- 塩
- 洋こしょう
- 揚げ油
作り方
れんこんは皮をむいてしばらく水にさらして、おろし金ですりおろす。
にんじん・たまねぎをみじん切りし、グリーンピースは塩ゆでしておく。
1を軽くしぼって（しぼり汁はくずよせに使う）器に入れ、ひき肉と2を混ぜ、塩・洋こしょう・片栗粉・たまごを加えて30個くらいに等分して油できつね色になるように揚げる。
タルタルソース（レモンとすりだいこん）をそえる。