洋食
もろこし豆腐
材料
- とうもろこし（ゆでたもの・粒）・・・100ｇ
- 卵・・・4個
- だし汁・・・3/4カップ
- 塩・・・小さじ2/5
- しょうゆ・・・小さじ1弱
- みりん・・・小さじ1
- だし汁・・・大さじ4
- 薄口しょうゆ・・・大さじ1
- きゅうり・・・適宜
- さくらんぼ・・・適宜
作り方
とうもろこしはミキサーにかけクリーム状にしておく。ボールに卵を割り、だし汁と塩、しょうゆ、みりんの調味料を加えて混ぜ合わせこす。とうもろこしを加え混ぜる。
流し缶に1を入れ、蒸し器で15～18分蒸す。
だし汁と薄口しょうゆを合わせ、さっと火を入れ、冷ましておく。
きゅうりは蛇の目に型で抜き飾りにする。
2が冷めたら缶から外し、一口大に切る。水を張って氷を入れた器に盛り、4のきゅうり、さくらんぼを添えて3につけて食べる。