洋食
鶏肉と栗のブランデー煮
材料
- 鶏もも肉・・・500g
- 塩・・・小さじ1/2
- こしょう・・・少々
- ブランデー・・・1/2カップ
- 栗・・・16粒
- 玉ねぎ・・・1個
- ベーコン・・・2枚
- 生マッシュルーム・・・1パック
- ニンニク・・・1かけ
- タイム・・・5～6本
- ブイヨン・・・1カップ
- 塩・こしょう・・・少々
- 刻みパセリ・・・適宜
- バター・・・大さじ1
- 油 ・・・大さじ1
作り方
鶏肉は大きく切りわけ、塩、こしょう、ブランデーをふり15分おく。
玉ねぎ、ベーコンは１センチ角に切り、栗は鬼皮をむいて水にさらす。ニンニクは薄切りにする。
鍋にバター、油を温め、鶏肉をソテーする。鶏肉を取り出した鍋に、ニンニク、玉ねぎをいため、1のつけ汁、ブイヨンを入れ、栗とタイムを加え約15分煮込む。マッシュルームを加え、さらに4、5分煮る。
塩・こしょうで味を調え、器に盛り、パセリのみじん切りとタイムを乗せる。