洋食
れんこんケーキ
材料
- (30cmの天板1枚分)
- れんこん・・・500ｇ
- 小麦粉・・・3カップ
- 砂糖・・・2カップ
- サラダ油・・・1カップ
- 塩・・・小さじ1
- 重曹・・・小さじ1
- たまご・・・3個
- シナモン・・・少々
- 粉砂糖 ・・・好みで
作り方
れんこんの皮をむき、みじん切りにする。
大きめのボールに小麦粉と重曹をふるいながら、砂糖、塩、サラダ油、たまごを入れて良く混ぜ合わせ、生地が均一になってから、れんこんを入れさっと混ぜる。
天板に油をぬり、パラフィン紙を敷き、2を流し入れ、表面を平らにして、180℃のオーブンで30分焼く。
熱いうちにシナモンをふり、冷めてから粉砂糖をふる。