洋食
白菜の和風あんかけかに玉
材料
- 白菜・・・2～3枚
- 卵・・・4～5個
- かにの身・・・150g
- しょうが・・・1かけ
- 生しいたけ・・・4枚
- ねぎ・・・1/2本
- 塩・・・小さじ1/2
- 酒・・・大さじ1/2
- 水・・・1カップ
- だしの素・・・適量
- サラダ油・・・大さじ3
- 酢・・・小さじ1
- しょうゆ・・・大さじ1
作り方
白菜は2,3cm角に切り、生しいたけは薄切りにし、ねぎは小口切りにし、かにの身はほぐす。
ボールに卵を割り入れてほぐし、かに、生しいたけ、ねぎを加え、塩、酒を加えて軽く混ぜる。
よく油をなじませたフライパンに2を4～5回に分けて流し、箸でかき混ぜながら焼き、表面が固まったら裏返して両面焼く。
白菜をだし汁で煮て、しょうゆ、しょうが、酢を入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
3に4をかける。
（レシピ提供元：JA茨城むつみ）