洋食
レンコン入りヨーグルトゆずゼリー
材料
- 粉ゼラチン・・・10g
- 卵黄・・・卵2個分
- グラニュー糖・・・80g
- プレーンヨーグルト・・・250g
- 生クリーム・・・200cc
- 酢ばす・・・適量
- ●ゆずゼリー
- お湯・・・450ｃｃ
- 砂糖・・・60g
- 粉ゼラチン・・・10g
- ゆず果汁・・・80cc
作り方
ゆずゼリーを作る。 少量の水に粉ゼラチンを振り入れよくふやかし、分量のお湯（80℃前後）でよく混ぜ溶かした後、砂糖、ゆずジュースを入れる。
底に酢バスを入れたゼリーカップに1を6分目位を目安に流し入れ、冷やし固める。
ヨーグルトゼリーを作る。 少量の水に粉ゼラチンを振り入れよくふやかし、湯煎し完全に溶かす。
ボールに卵黄、グラニュー糖を入れ、よくまぜながら湯煎する。
4を湯煎からはずし、ヨーグルトを加える。
3と5を混ぜ、6分立てにした生クリームをさらに加え、冷ます。
固まったゆずゼリーに冷ましたヨーグルトゼリーを流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
飾りにゆずピールをのせ、ミントを添える。
（レシピ提供元：行方地域農業改良普及センター）