洋食
いばらきの冬野菜鍋
材料
- レタス・・・1個
- ねぎ・・・2本
- れんこん・・・10cm
- ちんげん菜・・・4株
- 白菜・・・1/4株
- 生鮭・・・4切れ
- 酒・・・少々
- A
- 水・・・適宜
- 昆布・・・6cm
- B
- 酒・・・大さじ4
- 塩・・・小さじ1
- 薄口しょうゆ・・・小さじ2
作り方
鍋にAを入れて20分おき、火をつけて沸騰する直前に昆布を引き上げ、Bで調味する。
レタスは大きめにちぎっておく。
ねぎは4cmに切って網で焼く。れんこんは厚さ2mmの輪切り、ちんげん菜は縦4～6等分に切り、白菜は葉と茎にわけて葉はざく切り、茎はそぎ切りにする。
生鮭は4～5等分のそぎ切りにし、酒少々をふって汁気を拭く。
1を温めて3、4を加え、火が通ったら2を加えてひと煮立ちさせ、お好みのたれでいただく。
（レシピ提供元：JA岩井）