春夏秋冬まぜご飯

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洋食

＜春＞桜の花は、洗って5分ほど水に浸け、塩抜きして絞る。桜は、飾り用に4～5個残して、残りを細かくきざみ、これをごはんに混ぜる。器に盛って、飾り用の桜をのせる。

＜夏＞梅干は種を除き、ほぐす。しそを千切りにし、水にさらしてアク抜きをする。熱いご飯に梅干としそを混ぜる。

＜秋＞まいたけは食べやすい大きさにほぐす。わかめも手で細かくしておく。フライパンにサラダ油を中火で熱し、まいたけ、わかめを炒めてオイスターソースで調味し、熱いご飯に混ぜる。

＜冬＞春菊は5cmくらいのざく切りにし、塩をまぶしておく。しんなりしたら、水気を絞る。ザーサイはみじん切りにし、春菊としょうゆ、ちりめんじゃこを混ぜ、熱いご飯に混ぜる。（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）

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