洋食
ひたち紅っこの寄せ鍋
材料
- 赤ネギ・・・3本
- たら・・・300g
- 白菜・・・200g
- 木綿豆腐・・・1丁
- 生しいたけ・・・4枚
- 春菊・・・100g
- 水・・・3カップ
- こんぶ・・・15cm
- ●調味料A
- 酒・・・大さじ4
- みりん・・・大さじ2
- しょうゆ・・・大さじ2
- 塩・・・小さじ1
作り方
土鍋に水とこんぶを入れる。
たらは食べやすく切り，ざるに並べて塩をふり，20分位おいて，熱湯を回しかける。
しいたけは石づきを取り，赤ねぎ，白菜，春菊，とうふを食べやすい大きさに切る。
（１）を火にかけ，沸騰直前にこんぶを取り出し，調味料Aを入れる。煮だったら??を入れて煮立て，お好みのポン酢などでいただく。
（レシピ提供元：つくば地域農業改良普及センター）