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洋食
大豆と切り昆布の和え物
材料
- （４人分）
- きゅうり・・・１本
- 蒸し大豆・・・150g
- ちくわ・・・３本
- にんじん・・・1/5本
- 粒ゴマ・・・少々
- 切り昆布（生）・・・130g
- ポン酢・・・大さじ1と2/3(25g)
- めんつゆ・・・大さじ1と2/3(25g)
作り方
きゅうり、にんじん、ちくわを千切りにする。
★にんじんは皮ごと使う。
お湯を沸騰させ、切り昆布を30秒湯通しする。
切り昆布を7cmほどに切る。
蒸し大豆を水で洗い、水気を切る。
湯通しで使用した鍋にポン酢・めんつゆを入れて混ぜる。
５にきゅうり・にんじん・ちくわ・切り昆布・蒸し大豆を加えて、和える。
仕上げに粒ゴマをふりかける。
皿に盛り付けて完成。
栄養のバランスを考えた簡単ヘルシーレシピです♪
だしを取った後の昆布でも作ることができます。
昆布の湯通しで使用した鍋をボールとして使いまわすと洗い物の回数が減ってラク＆エコ。
令和元年度茨城県エコレシピコンテスト知事賞受賞作品！
エコレシピとは、おいしさそのままに、環境にも配慮したレシピのことです。
レシピ作者は、茨城県立藤代高校の伊藤菫さんです。