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洋食
れんこんのきんぴら
材料
- (4人分)
- れんこん(小)・・・200g
- にんじん・・・1本
- ごぼう・・・1/2本
- 酢・・・少々
- ごま油・・・大さじ1
- だし汁・・・100ml
- 【Ａ】醤油・・・大さじ1と1/2
- 【Ａ】みりん・・・大さじ1
- 【Ａ】砂糖・・・小さじ1
- 煎りごま・・・お好みで
作り方
れんこんを縦2つに切り、厚さ3mmの半月切りにして酢を加えた水に5分程つけ水気を切
る。にんじんは長さ4cmの細切りにし、ごぼうはみじん切りにする。
ごま油を鍋で熱し、れんこんとにんじんを炒める。
だし汁を加え、煮立ってきたら【Ａ】を加えて汁気がなくなるまで炒り煮にする。
汁気がなくなったら器に盛り、好みでいりごまをふりかける。