洋食
ミートローフ
材料
- (4人分)
- 牛肉(挽き肉)・・・500g
- エリンギ・・・4本
- たまねぎ・・・1/2個
- ベーコン・・・100g
- 卵・・・1個
- 牛乳・・・大さじ1と1/2
- フレンチマスタード・・・大さじ2
- [ソース]
- たまねぎ(みじん切り)・・・1/6個
- 白ワイン・・・100ml
- 【Ａ】バター・・・大さじ2
- 【Ａ】フレンチマスタード・・・大さじ1
- 【Ａ】パン粉・・・大さじ3
- バター・・・大さじ1/2
- 塩・・・小さじ1と1/2
- 胡椒・・・少々
- サラダ油・・・少々
作り方
下準備
・パン粉を牛乳につけておく。
・オーブンをオーブンを200℃に余熱しておく。
１．バターをフライパンで熱しエリンギを炒める。
焼き目がついたら塩、胡椒で味をととのえる。
同じフライパンにサラダ油を入れてたまねぎ(1/2個)を炒める。塩、こしょうで味をととの
え、取り出して冷ます。
２．ボウルに牛肉と塩を入れて粘りが出るまで混ぜる。
卵、フレンチマスタード、準備しておいたパン粉を加えてしっかりと練る。
全体がなじんだら、粗熱を取り1時間程冷蔵庫で寝かせる。
３．オーブンの天板にアルミホイルを敷きサラダ油を塗る。
２を細長い形に整える。ベーコンを周りに巻きつけながらアルミホイルで包んでいく。
オーブンで35分焼き、焼き上がったら粗熱を取る。
４．フライパンにサラダ油を中火で熱したまねぎ(1/6個)を炒める。
たまねぎがしんなりしてきたら白ワインを加えて1/3程量が減るまで煮る。
【Ａ】を加えて塩、胡椒で味をととのえる。
５．ミートローフを切り分けて器に移し、エリンギとソースを添える。