洋食
揚げたなすとトマトのスパゲッティー
材料
- 【2人前】
- なす 2本
- トマトホール 150g
- バジル 4枚
- ニンニクみじん切り 極小
- 鷹の爪 3分の1本
- EXオリーブオイル 大さじ1杯
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1杯分
- 塩コショウ 少々
- パルメザンチーズ 大さじ2杯
- スパゲッティー 150g
作り方
なすを大きめに切り、揚げ油で素揚げにします。
パスタを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルを敷きニンニクと鷹の爪
を加え香りが出たら玉ねぎのみじん切りを加え中火で炒めます。
２によくつぶしたトマトホールを加え2分ほど煮込み揚げたなすを合わせます。
茹で上がったパスタをソースと合わせ味を調え器に盛り、仕上げにチーズと
バジルとオリーブオイルをかけて完成です。
「奥久慈なす」は、ツヤと張りのある美しい紺色の柔らかい皮、フルーティで甘味のある味わいでアクの少なさが特徴です。「奥久慈なす」の魅力をまるごと楽しめるレシピです。
レシピ提供元：HATAKE AOYAMA 神保佳永オーナーシェフ いばらき食のアンバサダー