洋食
れんこん「6Pチーズ」プルコギ
材料
- （2人分）
- 牛肉（薄切り） 160g
- 【漬けダレ】
- 雪印コーヒー※ 大さじ4
- おろししょうが 小さじ1
- おろしにんにく 小さじ1
- しょうゆ 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 中華スープの素 小さじ1
- たまねぎ 1/2個（100g）
- にんじん 40g
- れんこん 80g
- にら 1/2束（60g）
- 豆もやし 100g
- ごま油 適量
- 【仕上げ】
- 6Pチーズ※ 2個
- 雪印コーヒー※ 大さじ3
- いりごま（白） 大さじ2
- ラー油 適宜
- ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。
作り方
厚手のポリ袋に【漬けダレ】の材料を入れて混ぜ、牛肉を入れて揉み込む。
たまねぎ、にんじん、れんこんは薄切り（大きい場合は半分または1/4サイズ）に、にらはざく切りにして１のポリ袋に入れる。
豆もやしも加えて馴染ませ、冷蔵庫で30分ほど漬けておく。
「6Pチーズ」はサイコロ状に切る。
フライパンにごま油を熱し３を入れて、汁気がなくなるまで炒める。
仕上げに「雪印コーヒー」を回しかけて火を止め、いりごま、「6Pチーズ」を加えてサッと混ぜる。
皿に盛り、お好みでラー油を回しかける。
甘辛のタレでお肉と一緒に野菜もたっぷり食べられるのがプルコギ！シャキシャキれんこんの絶妙な食感、チーズのうま味もおいしさを引き立てます。
「雪印コーヒー」を使った漬けダレもポイント！意外でしょうが、深みのある甘みとコクが加わります。
一品で1/2日分以上の野菜（190g）とカルシウム292mgが摂れます。
レシピに使用されているれんこんは茨城県が出荷量全国第1位。（農林水産省「作物統計（H30年）」）
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
雪印メグミルク（株）の6Pチーズとコーヒー乳飲料も使用しています。
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。