洋食
茨城まるごと野菜のほくほくドリア
材料
- （1人分）
- かぼちゃ（ワタ付き）・・・身50g、ワタ15g程度
- れんこん・・・50g
- 玉ねぎ・・・30g
- 白菜・・・20g
- 鶏ひき肉・・・60g
- 薄力粉・・・小さじ1と1/2
- 牛乳・・・1/2カップ(100ml)
- ご飯・・・1/2合
- オリーブ油・・・小さじ1
- コンソメ(顆粒)・・・小さじ1弱(2.5g)
- 塩・・・少々
- こしょう・・・少々
- チーズ・・・10g
- パセリ・・・少々
作り方
1.かぼちゃの身とれんこんを5mm程度の食べやすい大きさに薄くスライスし、
シリコンスチーマーに入れて600Wの電子レンジで1分加熱する。
（★余熱を利用するため、加熱終了後も、5.まで電子レンジの中に置いておく。）
2.玉ねぎと白菜をみじん切りにする。
3.オリーブ油をひいたスキレットに、玉ねぎ、白菜、かぼちゃのワタ、鶏ひき肉を入れ、
鶏ひき肉に軽く火が通ったら薄力粉を入れ弱火で3～5分炒める。
4.3.に牛乳、コンソメを入れ沸騰したらご飯をほぐしながら加える。
全体が沸騰してきたら塩・こしょうで味を調える。
5.1.のかぼちゃとれんこんを電子レンジから取り出し、4.の上に並べて、その上にチーズをのせる。
6.5.を180℃のオーブンで焼き色がつくまで5～10分程度加熱する。
7.焼きあがったら、パセリを上に振りかけて完成。
茨城県産のほくほくで甘～いかぼちゃを「まるごと」味わえるドリアです。
加熱に時間がかかるかぼちゃやれんこんを薄くスライスして時短しました。かぼちゃのワタを捨てずに使用することでゴミの削減になり、甘みも増します。
令和2年度茨城県エコレシピコンテスト知事賞受賞作品！
エコレシピとは、おいしさそのままに、環境にも配慮したレシピのことです。
レシピ作者は、茨城キリスト教大学の池田美月さんです。