おいしい梨を作るためには、1年を通して、樹の手入れが欠かせません。

• ①土づくり
  【１１～２月頃】

  堆肥や肥料をあげ、梨の根がのびのびと成長できる土をつくります。

• ②剪定（せんてい）
  【１２～３月頃】

  樹全体に日光がよく当たり、栄養が効率よく行き渡るよう、芽が出る前に余分な枝を切り落とし、太陽の光が全体にあたるよう、枝を固定します。

• ③授粉
  【４月頃】

  4月になると、白くて美しい花が咲きます。たくさんの果実がなるよう、生産者は一花ずつ丁寧に授粉を行います。

• ④摘果（てきか）
  【５～６月頃】

  花のもとが膨らんで、果実ができると、より大きくて甘い果実ができるよう、余分な果実、形の悪い果実は落とします。

• ⑤目揃え（めぞろえ）
  【８月頃】

  収穫まであと少し。味、食感ともに最高の状態で収穫するため、生産者が集まり、その年の収穫に適した果実の色や形などを確認します。

• ⑥収穫
  【９月頃】

  いよいよ収穫です。目揃えで決めた色や形を、カラーチャートなどで確認しながら収穫します。
  
  

• ⑦出荷
  【９月頃】

  収穫した恵水は、さらに各ＪＡによる厳しい選果を受け、それを通過したものだけが専用の出荷箱に入れられ、卸売市場を通じて皆さんの元へ出荷されるのです。