洋食
たっぷり野菜とチキンのシュクメルリ
材料
- （2人分）
- ※雪印北海道バター 20g
- ※おいしい雪印メグミルク牛乳 200ml
- ※雪印北海道100 粉チーズ芳醇 20g
- 鶏もも肉 200ｇ
- 片栗粉 小さじ1
- 白菜 150ｇ
- 小松菜 100ｇ
- さつまいも 60ｇ
- れんこん 60ｇ
- にんじん 30ｇ
- しめじ 50ｇ
- おろしにんにく 30ｇ
- ごはん 2人分
- 塩・粗びき黒こしょう 適量
- 【水溶き片栗粉】
- 片栗粉 小さじ2
- 水 大さじ2
- ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。
作り方
鶏肉は一口大に切り、塩、黒こしょうをふり、片栗粉（小さじ1）をまぶしておく。
白菜、小松菜はざく切り、さつまいも、れんこん、にんじんは厚さをそろえ、食べやすい大きさに切る。しめじはばらす。
フライパンにバターを溶かし、にんにく、鶏肉を入れて中火で炒める。
表面に焼き色がついたら、さつまいも、れんこん、にんじん、しめじ、白菜を順に加え、軽く炒めて塩、こしょうをふる。
牛乳を入れて、蓋をして火が通るまで煮る。小松菜を加えてしんなりしたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
※水溶き片栗粉の量は調整してください。
粉チーズを加えて混ぜ、ごはんと共に皿に盛る。
仕上げに粉チーズ（分量外）をふる。
一品で1/2日分以上の野菜（185g）とカルシウム375mgが摂れます。
シュクメルリ とは、ジョージア国の料理です。
鶏肉をバター＆にんにくで炒め、野菜と牛乳をたっぷり加えてアレンジしました！
レシピに使用されている白菜とれんこん、小松菜は茨城県が出荷量全国第1位（農林水産省「作物統計（R3年）」）。
雪印メグミルク（株）の雪印北海道バター、おいしい雪印メグミルク牛乳、雪印北海道100 粉チーズ芳醇も使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。