洋食
バターコーンライスでいただくキーマカレー
材料
- （2人分）
- 「雪印北海道100 かけるチーズ」※ 40g
- または
- 「雪印北海道100 粉チーズ芳醇」※ 大さじ2
- 「おいしい雪印メグミルク牛乳」※ 100ml
- 「雪印北海道バター」※ 20g
- 米 1合
- 合挽き肉 150g
- たまねぎ 100g
- なす 100g
- ズッキーニ 100g
- パプリカ（赤） 50g
- とうもろこし（実を外す） 正味40g
- カレールウ 30g
- サラダ油 適量
- 塩・ドライパセリ 各適量
- ※がついている材料は、雪印メグミルクの商品がなければ他のもので代用してください。
作り方
炊飯器の内釜に米を入れ、1合の目盛りより少なめに水を加え、とうもろこしをのせて炊く。カレールウは刻む。
たまねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカは1cm角に切る。
フライパンにサラダ油を熱し、たまねぎを入れてしんなりしたら、挽き肉を加えて中火で炒める。
挽き肉の色が変わったら残りの野菜を入れてさらに炒め、牛乳を加え強火にして水分を飛ばす。
水分がなくなったら弱火にし、カレールウを入れて溶かす。
ごはんが炊けたらバター、塩、ドライパセリを入れて混ぜる。
皿にごはん、カレーを盛り、チーズをかける。
一品で1/2日分以上の野菜（195g）とカルシウム276mgが摂れる！
とうもろこしが旬の時期には、バターの風味が活きるコーンライスと一緒に！
コーン缶詰（ホールタイプ）でもOKです。
雪印北海道100 かけるチーズ、（雪印北海道100 粉チーズ芳醇、）おいしい雪印メグミルク牛乳、雪印北海道バターも使用しています。
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。