洋食
さつまいもの＃いばらきシーザーサラダ
材料
- （2人分）
- さつまいも 2本
- 赤パプリカ 1/2個
- きゅうり 1/2本
- 玉ねぎ 1/4個
- スナップえんどう 4本
- プロセスチーズ 4個
- ※キユーピー シーザーサラダドレッシング 大さじ3
- ※がついている材料は、キユーピーの商品がなければ他のもので代用してください。
- ドレッシングの量は、お好みで調節してください。
作り方
1.さつまいもは皮つきのまま縦半分に切り、片方を水にさらして、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーとラップに包んで耐熱容器にのせ、レンジ（600W）で約5分加熱する。
2.1の残りの半分は皮つきのまま1cmの角切りにして水にさらして水気をきり、ぬれたまま乾いたクッキングペーパーとラップに包んで耐熱容器にのせ、レンジ（600W）で約2分30秒加熱する。
3.1はスプーンなどで中身をくり抜く。くり抜いた中身は熱いうちにフォークなどでつぶし、大さじ1のシーザーサラダドレッシングと和える。
4.玉ねぎはみじん切りにし、水にさらして水気をきる。同様にもう1つ作る。
5.赤パプリカ・きゅうり・プロセスチーズは1cmの角切りにする。
スナップえんどうは筋を取り、耐熱容器に入れてふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で約1分加熱し、長さ1cmに切る。
6.2・4・5をドレッシングと和える。
7.中身をくり抜いたさつまいもに3を敷き、6を盛り付ける。同様にもう1つ作る。
野菜がたくさん摂れ、栄養バランスもよく、見た目もおしゃれで彩りもキレイなサラダです。一品で1/3日分以上の野菜が摂れます。
レシピに使用されているさつまいもは茨城県が産出額全国第1位（農林水産省「主要農産物の産出額と構成割合（100位まで）（R3年）」）。
キユーピー株式会社の「キユーピー シーザーサラダ ドレッシング」も使用しています。
出荷量日本一の茨城県食材の認知度向上と消費拡大のため、茨城県とキユーピー株式会社がコラボして作ったレシピです！
※健康日本21（第二次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。
レシピ提供：キユーピー株式会社