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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
おしゃれで美味しいおやつまで──とっておきのレシピを皆さんにお教えします。

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和食

れんこんのおろし揚げ

材料

  • れんこん・・・320g
  • 枝豆・・・60g
  • 人参・・・40g
  • 干ししいたけ・・・大2枚
  • レモン・・・串切り4切れ
  • 桜えび・・・20g
  • 卵・・・小1ヶ
  • 小麦粉・・・40g
  • 塩・・・小さじ1弱

作り方

れんこんをすりおろす。
枝豆を青茹でにする。
人参、戻した椎茸をみじん切りにする。
1～3と桜えび・卵・小麦粉・塩を混ぜ合わせる。
4を20個にまとめて小判型にし、170度の油でカラリと揚げる。
5を器に盛り、レモンの串切りを添える。

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