洋食
凍みこんにゃくの黒酢炒め
材料
- 凍みこんにゃく・・・4枚
- 干し椎茸・・・・・・3枚
- さつまいも・・・・・100ｇ
- にんじん・・・・・・70ｇ
- ゆでたけのこ・・・・70ｇ
- れんこん・・・・・・150ｇ
- 玉ねぎ・・・・・・・1/2コ
- ピーマン・・・・・・3個
- しょうが(みじん切り)・・・1かけ
- にんにく(みじん切り)・・・1かけ
- ごま油・・・・・・・・・・大さじ1
- A.砂糖・・・小さじ1
- しょうゆ・みりん・・・大さじ1
- 黒酢・・・大さじ2
- B.片栗粉・・・大さじ1/2
- 水・・・大さじ1
作り方
戻した凍みこんにゃくを干椎茸の戻し汁で煮炒める。
さつまいも、にんじん、たけのこ、ピーマンは乱切りに。にんじんは一度茹でる。
れんこんは太めのいちょう切りにし、サっと茹でておく。玉ねぎと干椎茸は、くし切りにする。
フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにくで香りを出して椎茸、凍みこんにゃく、他の野菜を入れ、炒め合わせAを入れ、Bでトロミをつけて盛り付ける。