シラウオ
霞ヶ浦のダイヤモンド
シラウオは、明治から昭和にかけて盛んに行われた帆びき網漁で獲られていた魚のひとつです。獲れたてのシラウオは透明でキラキラと輝き、地元漁師には「ダイヤモンド」と呼ばれています。
特長
さっぱりとした味わいで、栄養豊富。
淡白ながら独特の甘味とほど良い苦味があり、脂肪が少なく、とてもヘルシー。しかもカルシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。因みにシラウオは、踊り喰いで有名なシロウオや、イワシなどの稚魚を指すシラスとは全くの別物です。漁が解禁する夏に獲れるシラウオは体長4㎝ほど。煮干にして、ご飯や大根おろしとともに味わえます。秋・冬頃になると大きく成長し、地元の伝統食である佃煮や煮干に加えて、塩辛、かき揚げや卵とじ、お吸い物に天ぷらなど、さまざまな調理方法で味わえるようになります。
生産地と出荷時期
霞ケ浦・北浦
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- 主な出荷時期
- 出荷量の多い時期
Point
- 季節ごとサイズごとに多彩な楽しみ方
- 生でプチプチ、火を通せばふんわりと心地良い食感
主な生産地
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霞ケ浦・北浦
「シラウオ」に関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら
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茨城県農林水産部漁政課企画調整グループ
Tel.029-301-4070
〒310-8555 茨城県水戸市笠原町978番6
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地魚取扱店
