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茨城県農林水産部販売流通課

はまぐり

実が大きくてプリプリ!茨城の誇るブランド「鹿島灘はまぐり」

平成7年から「鹿島灘はまぐり」としてブランド化され、茨城県の「旬のさかな(春)」に選定されています。平成26年には漁業関係者が薦めるプライドフィッシュにも選ばれました。
他県産のはまぐりと比べて大きく、ぷりぷりとした食感。旨味成分のコハク酸やグリシン、アラニン、グルタミン酸が豊富に含まれています。ちょうつがいの外側にある黒い突起を切り除けば、熱を加えても口が開かず、旨味たっぷりの汁が流れ出ません。

特長

貴重なブランドはまぐり

潮汁や焼きはまぐり、酒蒸しなど、食べ方はさまざま。潮汁は、水から煮出すとおいしく仕上がります。
焼きはまぐりの場合は、焼きすぎると身が縮むので要注意。地元では、お肉の代わりにはまぐりを使った「はまぐりカレー」も人気です。
ちょうつがいの形がバラバラで、別の貝の殻とは合わないことから、結婚式や正月などのおめでたい席にも重宝されます、厳しいルールのもと漁獲されており、その貴重さは群を抜いています。

生産地と出荷時期

はまぐりの産地のマップ

はまぐりの旬のカレンダー

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期(米は新米時期)
規格・入数/単位
  • 約9 ㎝~10㎝( 170g~200g)/ 個

Point

  1. 茨城県の「旬のさかな(春)」に選定された、鹿島灘の特産品
  2. 一般的なはまぐりと比べて圧倒的に大きく、ギュっと詰まった味わいと食べごたえある食感が魅力

主な生産地

  • 鹿島灘

茨城のはまぐりに関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 鹿島灘漁業協同組合内
    鹿島灘漁業権共有組合連合会

    Tel.0299-82-2089

    〒314-0012 鹿嶋市大字平井字灘2289

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