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茨城県農林水産部販売流通課

めひかり

ホロッととろけるジューシーな食感

エメラルドグリーンに光る目が印象的なめひかり。茨城のめひかりは、皮が薄く骨まで柔らか。唐揚げにして一口かじると旨みがこぼれ、とろけるような味わいです。丸干しや丸焼きにし、生姜醤油につけて食べる方法も人気の食べ方。漁港で水揚げされたばかりのものは一段と身にハリがあるので、刺身で食べるのもおススメです。

特長

こだわりの底びき網漁で鮮度維持。

めひかり漁はほぼ通年行われますが、そのピークは10月~11月で、最も旨味に満ちた秋。漁獲の方法は、海底に網を沈める「底びき網漁」で、めひかりが傷みにくいように網を曳く時間を短くしたり、漁獲後は氷水でしっかり冷やして早めに帰港したりと、品質を保つ工夫と努力を重ねています。

生産地と出荷時期

めひかりの産地のマップ

めひかりの旬のカレンダー

  • 主な出荷時期
  • 出荷量の多い時期

Point

  1. 皮が薄く、骨まで柔らか
  2. 白身なのに脂がのっており、繊細で濃厚な味
  3. 傷みやすい魚だが、しっかり鮮度をキープ

主な生産地

  • 茨城沖

茨城のめひかりに関するお問い合わせ先一覧※各品種毎のお問い合わせはこちら

  • 久慈町漁業協同組合

    Tel.0294-52-3360

    〒319-1222 日立市久慈町1-1-2

  • 大津漁業協同組合

    Tel.0293-46-1117

    〒319-1702 北茨城市大津町121-55

  • 平潟漁業協同組合

    Tel.0293-46-1131

    〒319-1701 北茨城市平潟町605

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