洋食
たっぷり野菜と鶏肉のカルボナーラ風ごはん
材料
- (2人分)
- ※「おいしい雪印メグミルク牛乳」 300ml
- 鶏もも肉 200g
- ほうれんそう 100g
- にんにく 1片（10g）
- たまねぎ 100g
- れんこん 50g
- にんじん 50g
- 白菜 100g
- しめじ 50ｇ
- 顆粒スープの素 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
- 【A】
- ※「おいしい雪印メグミルク牛乳」 大さじ2
- 片栗粉 小さじ2
- 温泉卵 2個
- ※「雪印北海道100 粉チーズ芳醇」 大さじ2
- 塩・粗びき黒こしょう 各適量
- ごはん 2人分
- ※がついている商品は雪印メグミルクの商品がない場合、他のもので代用してください。
作り方
ほうれんそうは下茹でをし、3㎝幅に切る。
鶏肉は塩、粗びき黒こしょうをふる。
にんにくはみじん切り、たまねぎ、れんこん、にんじんは薄切り、白菜は3㎝幅に切る。
しめじはばらす。
フライパンにオリーブ油とにんにくを熱し鶏肉を炒める。表面に焼き色がついたら、2を加えて炒める。
3の具材がしんなりしたら、牛乳、顆粒スープの素を加えて10分ほど（牛乳が半量ほどになるまで）煮込む。
1のほうれんそうを加え、塩、粗びき黒こしょうで味をととのえ、【A】でとろみをつける。
皿にごはんを盛り、4をかけ、温泉卵をのせる。
仕上げに粉チーズ、粗びき黒こしょうをふりかける。
一品で1/2日分以上の野菜（205g）とカルシウム353㎎が摂れる！
日本人の野菜不足、カルシウム不足の課題解決に向けて、茨城県と雪印メグミルク（株）がコラボして作ったレシピです！
レシピに使用されているれんこんは茨城県が出荷量全国1位（農林水産省「作物統計（R4年）」）。
※電子レンジの機種により加熱時間を調整してください。
※健康日本21（第三次）では、1日の野菜の摂取目標量を350ｇとしています。