和食
「凍みこんにゃく」
材料
- 凍みこんにゃく・・・4枚
- 砂糖・・・大さじ3
- 醤油・・・大さじ3
- 水・・・100g
- 酒・・・大さじ2
- みりん・・・大さじ2
- 小麦粉・・・50g
- 卵・・・50g
- 煮汁・・・100g
- パン粉・・・適宜
- 油・・・適宜
作り方
砂糖、醤油、水、酒、みりんの煮立ったところに、戻した凍みこんやくを加えて煮ます。
汁が少し残っているうちに火を止め、さまして凍みこんにゃくを絞ります。
小麦粉に絞った汁と卵を入れて衣を作ります。
2の凍みこんにゃくと3の衣をよく混ぜてパン粉をつけて弱火の油で揚げます。
フライは下味がついているのでそのまま食べられます。
汁が少し残っているうちに火を止め、さまして凍みこんにゃくを絞ります。
小麦粉に絞った汁と卵を入れて衣を作ります。
2の凍みこんにゃくと3の衣をよく混ぜてパン粉をつけて弱火の油で揚げます。
フライは下味がついているのでそのまま食べられます。