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中華
「大根ぎょうざ」
材料
- 大根・・・中1本
- 豚ひき肉・・・150～200g
- 大根葉の若いところ・・・少々
- ぎょうざの皮・・・50枚
- 酒・・・大さじ2
- 片栗粉・・・大さじ2～3
- しょう油・・・大さじ2～3
- 黒こしょう・・・少々
作り方
大根は長さ3cm位、3mm角の棒状に切る。塩をパラパラとふって6～7分置き、ごく軽くもんで水分を絞る。
大根、挽肉、葉を入れ片栗粉をふって軽く混ぜ、酒、しょう油、こしょうを入れて混ぜ合わせたものを皮で包む。
フライパンに胡麻油を熱し、ぎょうざを並べ強火で焼き色をつけ、湯を餃子の高さの半分ぐらい入れ、蓋をして弱火で3～5分焼き、パリッとさせる。
※大根を多めにしたり、人参やきのこ類などを入れてもよい。
（レシピ提供元：水戸地域農業改良普及センター）
大根、挽肉、葉を入れ片栗粉をふって軽く混ぜ、酒、しょう油、こしょうを入れて混ぜ合わせたものを皮で包む。
フライパンに胡麻油を熱し、ぎょうざを並べ強火で焼き色をつけ、湯を餃子の高さの半分ぐらい入れ、蓋をして弱火で3～5分焼き、パリッとさせる。
※大根を多めにしたり、人参やきのこ類などを入れてもよい。
（レシピ提供元：水戸地域農業改良普及センター）