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いばらきの味 レシピ集

いばらきに伝わる美味しい料理や、いつか食べたことのある懐かしい料理から
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洋食

「はまぐりのガーリック酒蒸し」

材料

  • はまぐり・・・300グラム
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • にんにく・・・1片
  • 鷹の爪・・・1本
  • 酒・・・大さじ2
  • 胡椒・・・少々
  • パセリ・・・適量

作り方

にんにくをスライスし、鷹の爪を4等分に切る。
フライパンに、にんにく、鷹の爪を加え、弱火でにんにくの香りを立たせる。
はまぐりを入れ、中火にし、オイルを絡ませる。
酒を入れ、蓋をして、はまぐりの口が開くまで強火で蒸し焼きにする。
皿に盛りつけ、軽く胡椒をふり、パセリを散らして完成。

はまぐりの旨みたっぷりのスープもおいしくいただけます。

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