豚肉は3cm幅に切り、れんこんはすりおろす。
大根、にんじん5mm幅のいちょう切りにする。
ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、ねぎは斜め薄切りにする。
鍋にごま油を熱し、(1)の豚肉を入れて炒める。
肉の色が変わったら(1)の大根・にんじん・ごぼうを加えて炒める。
油がまわったら(1)のねぎを加えて炒め合わせ、Aを加えてフタをして煮る。
具材に火が通ったら(1)のおろしれんこん、しょうがを加え、ひと煮たちしたら、みそを溶き入れる。

【使用商品】
味の素「お塩控えめの・ほんだし®」100g箱
味の素「AJINOMOTO ごま油好きのごま油」


茨城県民の野菜摂取を応援し、健康づくりを食事面でサポートするため、茨城県、味の素（株）、（株）カスミがコラボして作ったレシピです！
以下の2つのメニューとの組み合わせにより、1食で野菜が452g摂れます。
※健康日本21（2次）では、1日の野菜の摂取目標量を350gとしています。

▽さつまいも入りトマトロール白菜
https://www.ibaraki-shokusai.net/recipes/detail?id=7993

▽油揚げと水菜のピリ辛和え
https://www.ibaraki-shokusai.net/recipes/detail?id=7994