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茨城新米特集

茨城新米特集

関東一の米どころ!
茨城県自慢の新米をご紹介

 久慈川、那珂川、小貝川、鬼怒川、利根川などの水の潤いにあふれ、気候も温暖な茨城。その土地柄から、古くより稲作が盛んに行われ、今では全国第4位、関東では第1位の米どころとなっています。
 県内で生産されるお米の約8割を占める「コシヒカリ」。炊き立てのご飯はツヤ、コシ、粘りというおいしいお米の要素をすべて兼ね備えています。
 また、県のオリジナル品種「ふくまる」や「一番星」、おいしさや安全・安心等にこだわりをもって生産に取り組む産地のお米「地域オリジナル米」も近年注目されています。(※ 詳細は地域オリジナル米へ
 今年も消費者の皆さんにこだわりの新米をお届けしますので、茨城の海の幸や山の幸といっしょに、おいしい「いばらきのお米」を是非ご賞味下さい。

おいしく食べよう!

  • お米は、精米されてからなるべく早く召し上がって頂くのがベストですが、保存をする際は、温度が低く、湿気が少ない暗い場所が適しているため、ご家庭では冷蔵庫に保存することをおすすめします。
  • また、お米をとぐ際は、ゴシゴシとぎすぎると、お米が割れてしまい、炊き上がりがべたつく原因となってしまいますので、ご注意下さい。精米技術が進んだこともあり、米粒表面の酸化した部分や付着しているヌカだけを落とす程度で十分です。

ふくまる

米文化の未来をひらく、期待の大粒新人

 茨城県の環境に合わせて開発した県オリジナル品種『ふくまる』。
 最大の特長は「際立つ粒の大きさと豊かさ」。噛み応えのある食感と、噛むほどに膨らむ豊かな味わいは、日常の食卓を豊かにしてくれます。また、冷めても硬くなりにくく、食味が低下しにくいため、秋の行楽や運動会、遠足などのお弁当にも最適です。さらに、炊き上がりのプロポーションの美しさは、一流料理人たちからも絶賛されています。

生産者登録制度・出荷基準

 ふくまる推進協議会では、食味の良い「ふくまる」を安定的にお届けするため、今年度から生産者登録制度を本格導入し、きめ細やかな技術情報を農家に提供するなど、生産管理を徹底しています。また、「ふくまる」のなかでも、お米マイスターや食のアンバサダーから高い評価を受けた「玄米タンパク質含量6.5%以下」、「2.00mm篩い目」という基準をクリアした「ふくまる」を、家庭用向けに生産・販売しています。こうして、厳しい基準をクリアした「ふくまる」には、下に掲載のロゴマークが使用されています。
 購入できる店舗は、facebookやHPで随時掲載していきますので、是非ご覧ください。

一番星

毎日味わいたい、もちもち食感

 茨城県オリジナルの極早生品種『一番星』は、8月中旬には新米として味わうことができるお米です。鹿行地域や県南地域を中心に作付されており、新米をいち早く食べたいという方に大人気です。
 食味については、粘り気がやや強く、もちもちとした弾力のある食感を実現しています。さめても美味しいので、おにぎりとしても二重丸です。

地域オリジナル米

関東一の米どころ、茨城県では、県内各地でおいしさや安全・安心にこだわりをもった生産に取り組む産地が増加してきています。それら32の産地で生産された「地域オリジナル米」をご紹介します。

地域オリジナル米マップ

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