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茨城県農林水産部販売流通課

PICK UP / 茨城のうまいもの特集

旬のうまいもの特集

特集 常陸大黒

常陸大黒
常

陸大黒とは
栗にも似たまろやかな味わいの常陸大黒、1粒2~3cmにもなる

大粒の豆です。

「常陸大黒」は、平成14年に茨城県が育成したベニバナインゲン(花豆)のオリジナル品種です。
その名の示すとおり、一粒の重さが約2gと大粒で、光沢のある美しい黒色が特徴です。

また、デンプン質系の豆で上品な味わいをもち、和菓子だけでなく洋菓子にもよく合います。

常陸大黒は、茨城県の特産品となっており他県では生産されていません。主に大子町や常陸太田市(里美地区 )など県北中山間地域の農家の皆さんによって心をこめて生産されています。
※現在、一般の方への生豆での販売は行っていません。

普通の花豆は白色か紫のまだら模様ですが、
常陸大黒は花豆唯一の黒一色品種です。
この黒い色はアントシアニン色素によるもので、
黒大豆の約3倍もの量が含まれています。

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常陸大黒が

できるまで

常陸大黒は、涼しい気候を好むため、
現在は茨城県の中でも北部の中山間地域に位置する「北茨城市」 、「高萩市」、「日立市」、「常陸太田市」、「大子町」、「常陸大宮市」、「城里町」の地域を中心に栽培されています。

常陸大黒はツル性の豆なので、高さ2メートルの支柱にネットを張って栽培します。
8月から9月にかけて、スイートピーに似た鮮やかな赤い花が次々に咲きます。
この時期は地域の方々の目を潤しています。

ひとつのさやに3~5個の豆が入っています。
11月に収穫したさやを天日乾燥してからパキッとむくと、中から真っ黒な美しい豆が!
これをひとつひとつ手作業で選別し、出荷します。

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常陸大黒を使った、お菓

子の一部をご紹介します。
上品な味わいの常陸大黒は、洋菓子に欠かせない生クリームとの

相性も抜群。ふんわりしっとりと仕上げたスポンジで、ほどよい甘さの生クリームと常陸大黒を巻きました。
希少な常陸大黒を使った贅沢なロールケーキです。 練りあげたあんに、常陸大黒をふんだんに使い蒸し上げました。
常陸大黒の風味と羊羹の甘さが絶妙です。
お客様のおもてなし、お友達とのお茶のお供にピッタリです。
ホクホクに煮た常陸大黒と相性の良い白あんを、、
しっとりとしたどら焼きの皮でふんわりとはさみました。
一口食べると大きく真っ黒な豆がのぞきます。

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常陸大黒が

できるまで

※時期によっては取り扱いのない場合があります。

常陸大黒が買えるお店
風月堂菓子舗 〒319-1701
茨城県北茨城市平潟町472
Tel・Fax:0293-46-0612
KANOUYAカノウヤ菓子店 〒311-1301
茨城県東茨城郡大洗町磯浜町3450-3
Tel:029-267-2128
Fax:029-267-2129
(有)木村屋本店 〒310-0021
茨城県水戸市南町1-2-21
Tel:029-221-3418
Fax:029-221-0361
(株)奥久慈屋「吉餅」 〒319-3523
茨城県久慈郡大子町袋田2247-7
Tel:0295-72-1155
Fax:0295-72-1242
こんにゃく関所 〒319-3524
茨城県久慈郡大子町袋田2698-8
Tel:0295-77-5011
Fax:0295-77-5022
(株)つかもと 〒301-0822
茨城県龍ヶ崎市光順田1816
Tel:0297-62-0375
Fax:0297-64-1357
麻呂宇土
(大子製菓協業組合)
〒319-3551
茨城県久慈郡大子町池田728
Tel:0295-79-1235
Fax:0295-72-2598
十王物産センター鵜喜鵜喜 〒319-1301
茨城県日立市十王町伊師528-1
Tel:0294-39-3126
Fax:0294-39-3323
(有)グリュイエール 〒309-1626
茨城県笠間市下市毛285
Tel:0296-72-6557
Fax:0296-72-6582
亀印製菓(株) 〒310‐0913
茨城県水戸市見川町2139‐5
Tel:029-305-2211
Fax:029-244-9955
奥久慈クレソン 〒319-3542
茨城県久慈郡大子町初原1727-1
Tel・Fax:0295-78-0238
JA常陸 里美生産物直売所(福徳常陸大黒の会) 〒311-0505
茨城県常陸太田市大中町866-1
Tel:0294-82-3883
Fax:0294-82-3824
茨城空港 スカイアリーナ
((株)磯山商事)
〒311-3416
茨城県小美玉市与沢1601-55
Tel:029-937-2800
Fax:029-937-2828
いちごBOX 〒319-2131
茨城県常陸大宮市下村田345
Tel:0295-51-3254
Fax:0295-51-3254
常陸大黒が食べられるお店
ミラマーレ
水戸京成ホテル
〒310-0011
茨城県水戸市三の丸1-4-73
Tel:029-226-3111
鵜の岬 〒319-1393
茨城県日立市十王町伊師640
Tel:0294-39-2202
オーシャンビュー大洗
(大洗温泉)
〒311-1303
茨城県東茨城郡大洗町東光台8234-1
Tel:029-267-0488
とう粋庵
(飲食店)
〒310-0851
茨城県水戸市千波町2755-1
Tel:029-305-7560
思い出浪漫館
(袋田温泉)
〒319-3523
茨城県久慈郡大子町袋田978
Tel:0295-72-3111
リバーサイド奥久慈福寿荘 〒319-3551
茨城県久慈郡大子町池田2694
Tel:0295-72-0580
袋田温泉 関所の湯 〒319-3523
茨城県久慈郡大子町袋田字滝ノ上2642-7
Tel:0295-79-1126
常磐道守谷サービスエリア
(上り)レストラン
---- Tel:0297-48-5271
酒趣 〒310-0803
茨城県水戸市城南1-5-16第2吉住ビル1階
Tel:029-302-1103
鄙~ひな~ 〒319-2512
茨城県常陸大宮市下檜沢1678-1
Tel:0295-58-2228
游膳土美 〒310-0113
茨城県那珂市中台660-5
Tel:029-298-1448
水戸プラザホテル 〒310-0851
茨城県水戸市千波町2078-1
Tel:029-305-8888
フードアルチザン

茨城県産地振興課農産振興グループ
Tel:029-301-3921 Fax:029-301-3939

茨城県農業経営課技術普及室
Tel:029-301-3844 Fax:029-301-3849

常陸大黒生産連絡協議会(事務局:県北農林事務所振興・環境室)
Tel:0294-80-3303 Fax:0294-80-3304

JA全農いばらき園芸部中央VFステーション
Tel:029-240-7208 Fax:029-240-7277
※現在、一般の方への生豆での販売は行っていません。
 業務・加工用にのみ限定しています。

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