そば処 かねさん
- このお店で食べられるいばらきの特産品または特産品を使った加工品
ここがおすすめ！
常陸太田市水府地区。常陸秋そばの生産が盛んな地域のひとつです。そんな同地区の山間部に佇む名店がこのそば処かねさん。
主の会沢二郎さんは脱サラ後、独学で蕎麦打ちをはじめました。その蕎麦打ちは基本に忠実でありながらも、既成概念にとらわれない探求心により、常に進化中。同店の蕎麦を食べたお客さんは口を揃えて「十割そばでこんなに滑らかなお蕎麦をはじめて食べた」と賞賛しています。その日打つ分だけ玄蕎麦を挽き、そして粉の粒を揃えてからしっかり練る。のしも切りも基本に忠実に！しかし、その工程の中で空気を抜く特別な作業をすることで、従来では考えられないような、しっかりとつながった手打ち蕎麦ができあがります。十割ならではの香りと旨味が秀でたそばでありながら、抜群のつながりで、喉を打つ食感もたまりません。
もちろん、のど越しの良い二八蕎麦も用意。かねさんのこだわりを挙げていけば枚挙に暇がありません。カツオと昆布の辛汁と自家製野菜の天ぷらで食べるもよし、冬なら地野菜たっぷりの鯖節が効いたけんちんで食べるもよし！この美味しさ、ぜひひと口体感してください。
おすすめ商品
十割天せいろ
そばがき
二八つけけんちん
| 住所 | 茨城県常陸太田市中染町2674 |
| 営業時間 | 11:00～14:00LO |
| 定休日 | 月曜・木曜・他不定休有（遠方からご来店される際には朝お電話を頂ければ幸いです） |
| TEL･FAX | Tel:0294-85-0467 Fax: |
| 主な取扱商品 | 常陸秋そば |
| ホームページ | https://ibanavi.net/shop/4148/ |
| 駐車場 | 10台 |
| 最寄り交通機関 | セイコーマート中染店より東へ300ｍ |
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